Joyeux Noël

Bonjour,

Vous connaissez mon attachement aux arts culinaires et en ces temps de fêtes, je ne résiste pas à l'occasion de vous présenter mon menu de Noël que j'ai concocté pour le réveillon. Si vous souhaitez le détail des recettes, pas de problème ! 

Verrine de saumon fumé à la gelée d'herbes et espuma à la badiane

Compression de canard en 2 cuissons, foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique

Feuille à feuille de chocolat intense au piment d'espelette, caramel crémeux à la fleur de sel

Voila ! Bonne fêtes de fin d'année à toutes et à tous.

Crédit photos : Mon fils Antoine (merci !)

A bientôt,

Stéphane